好吃停不了口的大神和风白巧克力柠

北京军海癫痫病医院

香草油酥面团（适量）、柠檬奶油（适量）、柠檬蛋白霜（适量）、巧克力糖壳（适量）

辅料:

黄油 （香草油酥面团）（125克）、杏仁粉 （香草油酥面团）（26克）、糖粉（香草油酥面团）（82克）、香草籽 （香草油酥面团）（0.5克）、全蛋（香草油酥面团）（50克）、盐之花 （香草油酥面团）低筋面粉 21癫痫病吃药能治吗5克（1克）、柠檬果茸（柠檬奶油）（125克）、柠檬皮屑（柠檬奶油）（2克）、幼砂糖（柠檬奶油）（40克）、全蛋 （柠檬奶油）（150克）、吉利丁粉（柠檬奶油）（4克）、水 （柠檬奶油）（48克）、白巧克力（柠檬奶油）（130克）、可可脂 （柠檬奶油）（5克）、柠檬果茸（100克）、水1（108克）、幼砂糖（92克）、吉利丁粉（8克）、水2（96克）

做法步骤：

1、香草油酥面团
1. 切丁的黄油和杏仁粉、糖粉、香草粉、盐之花、低筋面河北癫痫病的治疗医院有哪些粉放入打蛋桶中，使用扇形拍搅拌成沙粒状，无明显黄油。
。

2、加入全蛋拌匀即可，不许搅拌成团。放入烤箱150℃烘烤成金黄色即可。
。

3、柠檬奶油
1. 将柠檬果茸、柠檬皮屑、幼砂糖、全蛋放入一起小火慢煮边煮边搅拌至85℃，浆料会慢慢变得粘稠，然后过筛，将柠檬皮屑等杂质过滤掉。
。

4、在过筛之前加入提前泡好水的吉利丁粉混合液，再加入可可脂，融化混合均匀后过筛。
。

5、浆料冲入巧克力中，静置10秒，用手癫痫病儿童禁忌持打蛋器搅拌均匀，倒在铺有巧克力塑料纸的桌面上来回涂抹使其降温。
。

6、柠檬蛋白霜
1. 将柠檬果茸、水1、糖煮沸
。

7、加入吉利丁粉和水2的混合液倒入盆中，用保鲜膜封起来。
。

8、冷却后，用打蛋机中速打发变白，膨胀。·
。

9、巧克力糖壳：
在模具表面喷上一层黄色可可脂，将调好温的白巧克力注入模具中，倒扣让模具中多余的巧克力流出来，用巧克力铲刀刮除多余的巧克力，在模具表层形成一层薄薄的糖壳，内蒙古哪个医院看癫痫比较好倒扣放于冷藏，等待脱模使用。

10、组装：
镜面果胶50克，用柠檬黄调色。
。

11、层次：
1. 制作和风白巧克力外壳，长方形。
。

12、在巧克力壳中撒入香草油酥面团。

13、挤入柠檬奶油，填满刮平。
。

14、将蛋白霜切成长条放入柠檬奶油上。挤上柠檬黄镜面果胶装饰，以大小不一的点状出现。
。

15、最后撒上金箔装饰。
。