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初学者苏北风味东坡肉的做法

时间:2021-09-16 来源:青菜食谱网 点击:686次


主料:

五花肉(750克)

辅料:

老抽(少许)、生抽(40克)、冰糖(60克左右)、生姜(20克)、香葱(100克)、湖北比较好的癫痫病医院是哪个盐(适量)、料酒或绍酒(一汤勺)

做法步骤:

1、准备好食材,把五花肉用温水洗干净,皮用刀刮一刮,香葱洗净。

2、把五花肉切大块,姜切片。

3、五花肉冷水下锅,盖上锅盖煮开后焯五分钟,然后捞出把末冲洗掉备用。

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4、将姜片铺在锅底,再把香葱切成大段摆放在姜片上面。

5、将五花肉肉皮朝下放在锅内。

6、将冰糖、酱油、黄酒,适量的盐依次倒入锅内,锅内再加一碗水。

7、盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。(我这是五年前买的老式苏泊尔电压力锅,只有这个肉类排骨键)。

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8、第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可取出。

9、把汁和肉一起倒入炒锅再次熬5分钟,如果颜色不够入色可以适当加点老抽,这个步骤可以让肉和汁更加浓稠入味,熬至汁粘稠即可关火。

10、用干茅草或蒸几秒钟的细葱叶、韭菜把每块东坡肉扎起来装饰一下,让肉肉摆宝宝癫痫病医院盘看起来更漂亮些。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与蘑菇、茄子、丝瓜搭配;与田螺、甘草、杏仁相克,同食可能会引起不适;


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