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京菜-蟹黄豆腐

时间:2021-09-18 来源:青菜食谱网 点击:686次


主料:

嫩豆腐(1盒)、咸蛋黄(8个)、鱼丸(4个)、青豆(30克)、蟹柳(3个)、盐(适量)、高汤(适量)、水淀粉(适量)

做法步骤:

1、豆腐切丁。

2、豆腐泡水里,水里加少许盐去除豆腥味。

3、咸蛋黄放一点白酒去除蛋腥味,上笼蒸熟。

4、鱼丸切丁,蟹柳棒切段。

5西安去哪家癫痫医院好、锅里煮开水,豆腐焯一下捞出沥干水分。

6、青豆焯一下去除生豆腥味,这时可以预热烤箱至180度。

7、锅里热油,下姜片炒香,去除姜片。

8、下咸蛋黄炒出沙。

9、像这样的金沙要注意锅底如有结块的蛋黄要碾碎。

10、下入豆腐、鱼丸、蟹柳、青豆。

11、倒入适量高汤,不宜太多,等会入烤箱焗不会损失多少水分,调入盐,调入水淀粉煮一分钟关火。

12、底下放一个蛋糕模具,把锡箔纸做一个碗。

13、把豆腐倒入沈阳癫痫好医院

14、拧紧,放入烤箱180度焗20分钟。没有烤箱可以直接用小火煮至豆腐熟。用烤箱不会让豆腐破损而且蛋黄的味道充分融入豆腐。

15、一碗香滑可口的蟹黄豆腐就好了。

16、每人一碗。

17、年夜饭。

嫩豆腐的热量(卡路里)84千卡;可与西红柿、文蛤、羊排搭配;与竹笋、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;

咸蛋黄的热量(卡路里)274千卡;有利:富含维生素E,富含磷,富含治疗癫痫比较好的药钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

鱼丸的热量(卡路里)84千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钾;不利:钠盐含量过高;具有滋补健胃、利水消肿、通乳等功效;

青豆的热量(卡路里)72千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;可与蘑菇搭配;

蟹柳的热量(卡路里)117千卡;有利:低胆固醇,低钠盐癫痫病可以治好吗?,低饱和脂肪酸;具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

高汤的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋补、抗衰老、防哮喘等功效;

水淀粉的热量(卡路里)73千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;


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