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猪排骨为什么是黑色的 煮排骨有黑沫怎么回事

时间:2021-12-25 来源:青菜食谱网 点击:686次


有三个原因:

1、在宰杀之前,受过重击留下淤血,死后肉为暗红色,肉熟后呈暗黑色。

2、在你烹饪之间没有用冷水,好好的洗肉,肉熟后呈暗黑色。

3、就是在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的副料,肉熟后呈暗黑色。

<治癫痫病哪个医院能去根p> 黑沫主要就是血红素,红细胞破了以后血液都出来了,氧化以后就都变成了黑沫。

如果屠宰以后时间越长,暴露的越多,血沫就越多。如果不在低温环境里存放,氧化的就更多。而且放的时间越长,肉就越脏。

总之,出现黑沫的肉就是不太新鲜了,或者放置的环境不太干净,但是肉质本身没有问题,把黑沫舀出癫痫病发作有哪些表现去,这个肉还可以吃。

排骨放久了,颜色都变黑了,肯定不能吃了。

排骨放冰箱冷冻室如果不反复的拿进拿出,保质时间大概有20天,取出解冻后再加热煮熟就可以,但建议以后还是现买现煮现吃,虽然冰箱有保鲜作用,但也有一定的营养流失的。而且蔬菜肉类都最好吃新鲜的对身体好些。

癫痫病发做后服什么药能控制> 莲藕可以先用水泡一下,里面放些白醋。先炖排骨,然后再放入莲藕,就不会变黑。

原料:

猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣(干)8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。

做法:

1、将新鲜的排骨洗净,用清水泡30分宣城癫痫医院钟。去除血水,烧开水把排骨放入焯一下,变色捞出,用清水冲洗干净。

2、莲藕可以先用水泡一下,里面放些白醋,莲子处理干净。

3、砂锅放入清水,加入排骨、莲子、红枣、莲藕,放入调料包。大火烧开改用小火慢慢炖,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软烂即可。


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