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炖鸡肉做法有哪些?_春季养生炖品有哪些

时间:2022-05-15 来源:青菜食谱网 点击:686次


炖鸡肉做法有哪些?

【 - 春季养生炖品有哪些】

炖鸡肉想要更加的好吃,那么也应该注意各种食材以及调味料的使用,比较常见的啤酒炖鸡肉,当然在炖鸡肉或者烹煮鸡肉的时候,也可以适当的加入胡萝卜或者是自己喜爱的食材,营养价值会更高。

一、啤酒炖鸡肉做法

材料

大鸡腿肉 一只,枸己 少许,啤酒 330ml一罐,干香菇 约20?30个,秀珍菇或花椰菜干 依各人喜爱吃的份量加,姜 8?10片

做法

1、干香菇先泡水让颜色出来后即可<水要留着>;

2、一只鸡腿肉的水份量大概五碗水至六碗水滚后丢入姜即香菇和香菇水及秀珍菇或花椰菜乾和鸡腿肉;3、枸己滚后转为小火盖锅盖闷至颜色及油质出现;

4、打开锅盖倒入啤酒会有泡泡边把杂质捞起在滚五分钟即可加盐巴调味就完成了。

二、胡萝卜炒鸡胸肉

原料:

胡萝卜,鸡胸肉,李锦记排骨酱,盐,鸡精,葱少许

做法:

1、胡萝卜切片,鸡胸肉切条,口味重的可以用适量料酒,生粉,盐把鸡肉浆一下.我没有浆,直接炒的.

2、 锅内放油,油可以放多点,据说胡萝卜里面的营养元素是溶于油的.这样更易吸收.

3、油热后放入鸡条炒至略白,放入胡萝卜片接着翻炒,然后加入盐,一大勺李锦记排骨酱,翻均上色,加入少量水略炖,炖至汤汁不多后加点鸡精,蒜段起锅.

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枸杞子源于滋补肾脏也是汉族的药膳,其实不仅仅可以对于止咳化痰有着很好的功效,特别是很多女性常见的妇科疾病,贫血,气血不足,是很好的利用价值高且适合和鸡肉,羊肉,猪肉等一起炖煮,不过用枸杞搭配上牛肉会起热,所以很多体制太过于虚火旺盛的朋友们是不宜食用的,接下来的一道枸杞炖鸡性味平和,而且味道好。

枸杞子炖鸡源于元代的枸杞羊肾粥。是一道汉族药膳,本品具有健中气、益胃阴、止消渴的功效,适用于肾阴虚型及多饮、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕妇食用。将鸡宰杀煺毛,除去内脏,清洗干净,再用凉水漂尽血水后捞出。枸杞洗净后,用纱布包了,生姜洗净拍松。砂锅放旺火上,加水将鸡放入,烧开后撤去浮沫,加姜、枸杞、食盐和鸡油,移到小火上,待鸡炖烂捞出,用筷子从背部发开,取出脊骨和脑骨,鸡脯朝上放大汤碗内,枸杞取出放鸡脑上,汤内加味精、胡椒面搅匀,从鸡旁边灌注碗内即成。

〔主料辅料〕

肥母鸡....1 只

食盐.....15 克

枸杞子....50 克

味精.....1 克

鸡油....100 克

生姜....1.5 克

胡椒面...0.9 克

折叠编辑本段〔烹制方法〕

1. 将鸡宰杀煺毛,除去内脏,清洗干净,再用凉水漂尽血水后捞出。

2. 枸杞洗净后,用纱布包了,生姜洗净拍松。

3. 砂锅放旺火上,加水将鸡放入,烧开后撤去浮沫,加姜、枸杞、食盐

和鸡油,移到小火上,待鸡炖烂捞出,用筷子从背部发开,取出脊骨和脑骨,

鸡脯朝上放大汤碗内,枸杞取出放鸡脑上,汤内加味精、胡椒面搅匀,从鸡

旁边灌注碗内即成。

这一道枸杞炖鸡的做法,相信大家也了解差不多了,我们先将鸡宰杀去除内脏清洗干净,以后用凉水,把鸡当中的血水清洗干净,再将枸杞清洗干净,以后可以加入汤当中也可以用纱布包起来,到砂锅上用旺火进行蒸煮,一道枸杞炖鸡的做法就出锅了。

阿胶大家一定并不陌生,平时阿胶非常的适合女性食用,而且阿胶也成为了天然女性食用的滋补产品之一,阿胶原本是属于中药,对于治疗月经不调气血不足,月经忽多忽少,不规律不正常都可以用阿胶来进行滋补,阿胶对补血有着非常不错的功效,一道阿胶炖鸡汤肉汤的做法,就来为大家介绍一下。

阿胶炖鸡肉

工艺:炖

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:肺调养调理 贫血调理 止血调理 补血调理 月经不调调理

主料:鸡肉

辅料:阿胶 桂圆肉 枣(干)

调料:

1本菜谱的营养成分

热量376.65千卡蛋白质30.6克脂肪14.4克碳水化合物33.32克膳食纤维2.16克胆固醇159毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.09毫克核黄素0.34毫克尼克酸10毫克钙38.55毫克磷267.3毫克钾553.05毫克钠97.9毫克碘18.6微克镁47.55毫克铁3.38毫克锌3.14毫克硒18.42微克铜0.28毫克锰0.23毫克

2制作方法

鲜鸡肉去皮,洗净,切粒;

桂圆肉,红枣(去核)洗净;

把材料放入炖盅,加滚水慢火炖1个小时供用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。

一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼怎么才会诱发癫痫烘成干果后即成为中药里的桂圆。

鸡肉鲜美多汁,经过制作以后可以发挥鸡肉当中特有的营养价值,而且鸡肉蛋白质含量较高,所以容易被人体吸收,鸡肉并不像牛肉一样难以消化,鸡肉全身都是药,阿胶炖鸡肉既可以补充血液又是老少皆宜的一道美食。

小编爱吃鸡肉,还知道鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而土豆能健脾和胃,益气调中,对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和等症状又有明显的效果。两味合吃,滋味鲜美并富有营养,还有滋补养身的作用。土豆炖鸡肉是以鸡肉和土豆为主料,洋葱和红薯等为辅料的一道菜品。是很普通的家常菜,下面小编就和大家分享吧!

                                          

一.

材料:鸡1只,料酒1大匙,胡椒粉少许,土豆1.5个,红薯1个,洋葱1个,大葱2根,大辣椒2个,红椒2个,食用油3大匙,水1升。

调料:调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙,葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙,香油1/2大匙,盐、胡椒粉少许。

制作方法

1 将鸡切块,用流动水洗净,泡水15分钟,去血水和油。

2 鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制,一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。

3 把蔬菜去皮洗净,切适当的大小。

4 把所有调料混合好放置10分钟。

5 压力锅中烧油炒鸡肉,鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制,蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。

6 锅盖盖上,用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。

小诀窍

1.放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小,小就时间短点,大就煮的长的,一点要土豆熟了才行

2.加的水最好是开水,这样鸡肉好吃

3.大火煮的当中,不要总去搅,不要糊锅就行

二.

食材

鸡胸脯肉300g土豆100g青辣椒50g

油适量盐适量甜辣酱适量酒泡枸杞子适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量番茄酱适量生抽适量

步骤

1.土豆切小丁。

2.鸡胸脯肉切小丁。

3.青椒切片。

4.葱姜蒜备好。

5.土豆用开水煮熟。

6.鸡肉用盐、料酒、甜辣酱、番茄酱、酒泡枸杞拌匀,腌一下(大约10分钟)。

7.上油锅,下腌好的鸡肉翻炒。

8.再放入葱姜蒜翻炒。

9.再放入煮熟的土豆翻炒。

10.放入青辣椒、生抽翻炒,准备出锅。

11.出锅装盘,

小贴士

土豆丁要先煮熟,不然用炒的方法不容易熟

小编知道鸡肉里含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以说多食用鸡肉是非常好的!

海带在生活当中可谓是一种好东西,海带不仅仅可以黑发,而且还是一种水生水长的植物,不仅仅现在成为了大家饭桌上的常见蔬菜,而且海带还具有降血压,治疗心脑血管疾病,软化血管的功效,特别是很多老年人常吃一些海带还可以防治各种老年疾病的发生,接下来为大家介绍一道海带炖鸡肉的做法,来一起了解一下具体制作过程吧!

原料:

净鸡1只(约重1500克),水发海带400克。

调料:

料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

做法:

1、从菜场买来杀好的鸡,用热水洗净,剁成块;将海带洗净,切成菱形块。 海带炖鸡

海带炖鸡

2、锅内放入清水,将鸡块下入锅内,上火烧沸后撇去浮沫,转盛至紫砂锅内,加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块,炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时,加入精盐、味精,烧至鸡肉入味,即 出锅装汤盆。

提示:

鸡肉含有丰富的维生素,能润泽肌肤,而海带含有丰富的碘,有软骨散结、乌发之功,清炖鸡大家就吃得多了,加入海带后,更营 养有益,也不会觉得太油腻。

海带汤的功效繁多,既可以滋润皮肤,又可以美容养颜,同时还搭配上鸡肉可以去除掉鸡肉当中油腻的味道,而且还非常的适合减肥食用,这一道海带炖鸡肉的做法,大家学会了吗?

很多人喜欢吃鸡肉,特别是在老家吃的最多的就是妈妈做的辣椒炒鸡肉,味道真的是太好了,到现在都忘不了,在市场买一只鸡不知道怎么做,那就用土豆炖吧。

一、马铃薯炖鸡肉

材料

马铃薯 5颗,洋葱 1颗,鸡胸肉 1个,酱油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯

做法

1、将洋葱、马铃薯、鸡胸肉切块。

2、热锅加入适量的油,放入洋葱炒至半透明,再加入马铃薯稍微拌炒,加入糖、酱油、水(要淹于食材),加上锅盖。

3、待滚了试味道,若不够再调味,转中小火炖煮。

4、马铃薯熟了之后加入鸡胸肉,等肉熟了就完成了。

二、土豆炖鸡肉

材料

姜几片,羊癫疯怎么能治好蒜几颗,葱段,鸡肉(做好选用连皮带骨的),土豆切块,酱油,水。

做法

1.用姜,蒜爆香锅,下鸡肉炒一小会儿。

2.把土豆,葱段加入锅内与鸡肉同炒,下一点点盐。

3.加水,一半多一点,不用淹过鸡肉,加盖。

4.时间自己按具体的看着办,差不多的时候,感觉土豆都熟了就加酱油。

5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。

小诀窍

鸡肉选用连皮带骨的,炒出来之后又胶质的感觉,比较好吃。土豆也会非常的入味,很家常,也很简单,很好吃。另外,我没下鸡精。

三、冬瓜炖鸡肉

材料

主料:半只鸡,500克冬瓜,姜,蒜头,香菜

调料:盐,酱油,鸡精,少许醋

做法

1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。

2、冬瓜去皮切块。

3、上锅炒香鸡肉,加少许水炖。

4、等鸡肉汁水吸收后,倒入冬瓜,盖锅慢炖。

5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。

6、用香菜装饰便可上桌。

在日常生活当中,每天吃的晚餐中餐和早餐是非常重要的,特别是中餐的时候,很多人觉得中午不应该吃一些太过于油腻的食物,所以往往对饮食越来越不注重,可是大家殊不知,中午吃的食物可以有效的帮助身体,修复各处机能,接下来就为大家介绍一道炖鸡肉作料的配方,帮助大家在这个中午减轻吃饭的困扰。

制作方法

做法:

1 将鸡切块,用流动水洗净,泡水15分钟,去血水和油。

2 鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制,一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。

3 把蔬菜去皮洗净,切适当的大小。

4 把所有调料混合好放置10分钟。

5 压力锅中烧油炒鸡肉,鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制,蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。

6 锅盖盖上,用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。

折叠编辑本段韩式鸡肉炖土豆

材料:

1.琵琶鸡腿: 400g

2.土豆:中3个 洋葱: 中2个 胡萝卜:大1个 大葱:半棵

姜: 一块 红辣椒: 一棵 大蒜: 6粒 紫苏:4片

3.韩式辣椒酱: 3大勺 辣椒粉: 2大勺 糖:2大勺 料酒: 1小勺

芝麻油:2大勺 色拉油:少许 盐:1小勺 胡椒:少许

作法1.

将鸡肉洗净控干水份,加入料酒、花椒、盐、大蒜(2粒)片儿,拌匀入味。

洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。

作法2.

将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。

作法3.

往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。

将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。

作法4.

将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600W加热5分钟。

取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。

作法5.

往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。

作法6.

待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

平时我们新鲜买回来的鸡肉,一般加入少量的配料剁碎以后上锅就可以制作了,可是在鸡肉的配料方面,一定要保证好吃美味,而且颜色和营养价值一定要丰富,这一道炖鸡肉作料,大家学会了吗?

鸡肉的性味平和,而且就当种蛋白质及其的丰富,不仅仅对于常出现的伤口感染有着很好的功效,特别是对于抚平皱纹,消肿止痛,也可以起到不错的利用价值,平时的时候鸡肉,还可以防治冠心病,高血压,心脑血管疾病,下面为大家介绍一下炖鸡肉方法是怎样的,如何来炖好鸡肉呢!

茄子性凉,味甘,有清热止血、消肿止痛的功效。其中含有丰富的维生素p,能维持心血管的正常功能以及防治坏血病、促进伤口愈合;鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高。

食材

主料茄子500g鸡肉400g辅料油适量盐适量青椒10g

步骤

11.切好的鸡肉

22.清洗干净放入盘中

33.圆茄子两个

44.切成小块状 清洗干净。

55.一根青辣椒切成小块

66.锅中倒入适量的花生油

77.倒入鸡肉开始翻炒

88.倒入酱油 和少于温水 开始炖鸡肉

99.大约10分钟就炖成这样了

1010.现在开始倒入茄子继续翻炒

1111.倒入辣椒翻炒 然后放入盐和鸡精 翻炒几下就可以出锅了

1212.盛到盘中 等待享受美味了。

小贴士

脾胃虚寒、哮喘者,体弱、便溏者不宜多吃茄子;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度,故也不宜食用。

鸡肉的腥味平和又可以健脾开胃,对于哮喘患者,体质虚弱患者有着不错的滋补功效,鸡肉当中也很有天然的成分,而且还可以促进我们的身体健康快速的消化,美容养颜也是不错的佳品。

很多小儿童抽搐怎么治孩子非常喜欢吃鸡肉,无论是麦当劳里面卖的肯德基,还是鸡腿汉堡,鸡肉在生活当中堪称得上是非常美味的一种食品,也是一种肉类鸡肉的脂肪含量比较低,所以并不用担心吃多了会发胖,也并不用担心吃多了会对肠胃不消化肌肉,用锅一煮就可以做的酥烂可口,接下来为大家来介绍一道电饭锅炖鸡肉的制作方法。

从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了,有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉。

食材食谱热量:1775.5(大卡)

主料鸡肉600克土豆400克

方法/步骤

将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。

葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。

土豆洗干净,去皮,切块,备用。

热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。

炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。

添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。

20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。

关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。

以上为大家介绍的这一道电饭锅炖鸡肉最好吃美味,营养价值又极其的丰富,鸡肉当中含有很高的蛋白质,胆固醇含量反而会比较低在做鸡肉的时候,我们适当的加入少量的油,这样吃起来也并不会太油腻。

鸡肉当中的维生素和蛋白质丰富,而且鸡肉当中又含有大量的胶原蛋白,鸡肉与香菇又是完美的搭配结合,平日里我们吃鸡肉的时候都会吃炸鸡,烤鸡或者是炒鸡,关于鸡肉最家常的做法是炖鸡,因为炖鸡肉酥烂非常的适合老年人食用,接下来我来为大家介绍一道简单而且家常的高压锅炖鸡肉的做法。

食材

主料土鸡肉500g香菇10朵辅料油适量盐适量姜适量

步骤

11.土鸡肉氽过血水,控干水份

22.香菇切小片

33.热锅放茶油,倒入鸡肉不停地翻炒

44.加入香菇一起翻炒

55.再加点盐翻炒

66.加入清水没过鸡肉

77.把鸡肉及汤一起倒入高压锅里

88.盖上锅盖,高压锅上气后转小火炖30分钟

小贴士

鸡肉一定要用茶油炒,这样才会香,而且比较补。

用高压锅的通理是:

1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.

2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.

3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后关火.

4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.

鸡的加工及烹饪方法

1、加工

切鸡肉:鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。

去除鸡的腥味:整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。

2、烹调

什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品宜多加一些。

用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。

用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。

把鸡作得色鲜味美: 参照“加工”一栏的方法,去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。

以上的文章当中为大家介绍了高压锅炖鸡肉的做法,之所以选择高压锅,那么就是用于方便老人和儿童食用,鸡肉当中的脂肪低,不要担心会发胖,用高压锅做炖鸡,不仅融入的味道清香可口,芳香宜人,这一道菜也是属于比较淳朴的家常菜非常的受欢迎。

西红柿炖鸡肉这种做啊可能很多人在平时是没有尝试过的,一般都是将西红柿用于炒鸡蛋,这主要是炒鸡蛋的味道酸酸甜甜,是很适合提高胃口,所以大家可以多学习西红柿的做法。西红柿炖鸡肉这种食物在生活中的制作方法是比较简单,只要将西红柿跟鸡肉放进锅里慢炖就可以了。

番茄炖鸡

材料牛番茄3颗番茄泥500g去骨鸡腿肉500g马铃薯3颗洋葱4分之1颗大蒜末1小匙水200ml番茄酱3大匙义大利香料1大匙巴西里少许起司粉适量

做法

1将洋葱切成末状;马铃薯和蕃茄,切成小块状后备用。

2起油锅,将大蒜末与洋葱末下锅炒香。

3将番茄泥和蕃茄酱下锅拌炒。(番茄泥有经过时间的熟成比起新鲜番茄风味更佳,建议不要省略此材料。)

4接着加入新鲜番茄、义大利香料与200ml的水并将锅中的汤汁煮滚。

5汤汁煮成都治癫痫重点医院滚后接着放入马铃薯与鸡肉,并转小火炖煮约30分钟,等马铃薯软后就可以准备乘盘了。

6乘盘后再依照个人喜好洒上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟后的番茄甜味更佳明显,又仍保有淡淡的果酸,酸、甜交错的口感令人停不下口。这道健康满点,味道也满点的番茄炖鸡真的

番茄炖鸡

材料鸡腿肉一支牛番茄1颗洋葱半颗葱一支

做法

1先将食材切块备料。番茄可以切大块一点,洋葱不用切太细。鸡腿肉超市大卖场有去骨切块的。

2先将鸡腿肉炒熟至表面呈金黄色。热锅时不用特别加油,热锅后鸡皮朝下煎就会有油脂跑出来。炒好先起锅备用。

3将番茄与洋葱炒到茄红素跑出来,中间可以加一点水。番茄开始脱皮之后,就可以下刚刚炒好的鸡肉。

4下鸡肉之后,盖锅中火闷炖3分钟左右。开锅后收汤汁,加入葱花拌炒一下就起锅完成。

5上桌。

栗子,就是我们常说的板栗,一些人只是知道用板栗来炒熟了之后吃,但是却不知道还可以选择用栗子来炖汤后食用,栗子还可以用来和鸡肉炖汤食用,相信很多人都想不到吧,如果选择用栗子来炖鸡的话,那么自己将会得到更多的营养,下面我们来看看这个栗子炖鸡肉的做法有哪些?

粟子煲鸡汤需要的材料相对来说要简单一点。原料:光鸡、栗红枣、杞子、猪展生。调料盐就可以了。当然了您还可以按自己的口味增加些自己喜欢的味道。

栗子煲鸡汤做法:

1、将光鸡洗净斩成大块,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩,然后与猪展肉放在一起洗净待用;

2、板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用,红枣、杞子清洗干净,未煲汤前,浸于清水中待用;

3、把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸,去掉鸡的腥味,彻底做一次清洁,这样能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉煮沸时鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

4、在瓦煲内注入适量清水,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。待汤水滚到沸点后将以上食材放入煲中,盖上盖子,待再到沸点,改用中火煲半小时,再改用文火煲2小时,转文火后,就不要随便揭盖了,“跑气”了的汤就没了原汁原味。最后放盐调味即可饮用。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

做法二

1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。

2、把鸡肉片成较大的薄片。

3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用。

4、炒锅置旺火上,放入化鸡油,油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下,加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟。

5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中

6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟,捞起前放入味精推均(见图)。

7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜,用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。

8、炒锅洗净烧热,放入食用植物油,将油烧至7成熟,然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上,油浇完后ok!

以上内容我们介绍了关于如何来制作栗子炖鸡肉的方法,通过这些方法来这个栗子鸡汤的话,那么很快就会让自己完成这样的美食,大家如果仔细的学,那么美食制作就会觉得很简单,其实这个栗子鸡汤的做法不是这么难,大家肯学就让自己试试吧。

提起,鸡肉,相信很多人首先会想到的词汇就是“美味”“好吃”“营养”。虽然我们都知道炖鸡肉对于人体的健康的有着丰富的营养,但是,在考虑营养的同时,我们还需要兼顾到口味的问题,很多时候,很多朋友在炖鸡肉的时候,由于火候等多方面的问题,达不到想要的结果,所以,大家有必要了解一下“炖鸡肉的做法大全”。

提起“炖鸡肉的做法”,很多人都不觉未然,觉得这没什么,就是把鸡放在锅里,加上一些佐料,开好活,炖就可以了,其实不是这样的,之所以,人们在炖鸡肉的时候没有注意到很多细节问题,才导致鸡肉的味道不够鲜美的原因,下面大家来了解一下“炖鸡肉的做法大全”。

家常炖鸡肉

主料:鸡肉 700g

辅料:酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油

做法步骤:

1、先把鸡肉切成块儿,入水焯5分钟,然后把焯好的鸡肉的水分沥干。

2、锅中放入食用油烧热,然后放入葱姜,花椒大料,炝锅。

3、放入鸡肉翻炒,然后再放入酱油,白糖调料。

4、加入清水入锅,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可

土豆炖鸡腿

主料:鸡腿500克,土豆200克

辅料:青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)

做法步骤:

1、鸡腿用水洗净切块,土豆去皮切成滚刀状,青椒切丁。

2、锅中放入食用油,烧热后放入葱末、姜末爆香。

3、倒入切好的鸡块翻炒,然后放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块翻炒。

4、烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后出锅即可。

以上就是关于“炖鸡肉的做法大全”的全部内容了,相信大家都了解了,鸡肉的营养丰富,正确在烹饪才能在保证美味的同时兼顾到营养的问题,所以,朋友们按照上面的介绍来常识一下吧。

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