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肘子清炖加什么炖好吃_夏季适合炖什么养生汤

时间:2022-05-15 来源:青菜食谱网 点击:686次


肘子清炖加什么炖好吃

【 - 冬季吃鸭肉炖什么养生】

说起肘子,就很嘴馋,喜欢吃肉的朋友对肘子都是不能抗拒的,和我一样,可以说是最喜欢的美食。平常我们一般都用烧饼夹着吃,作为早餐,再喝点小米粥之类的,不仅起到了充饥的作用,而且还有美容的作用,深受女性朋友人们的喜爱。肘子清炖加一起炖都特别好吃,特别是和这些食材炖在一起,让我们来看看是怎么做的。

肘子炖什么菜好吃:火腿炖肘子

材料:猪肘子适量,火腿适量,水发香菇适量,冬笋适量,葱姜适量,清汤适量,水淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量。

做法:

1、将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片。

2、香菇洗净,发好,去蒂;冬笋洗净切片;火腿切片备用。

3、把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。

4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中,没过码好的食材。

5、大火蒸20分钟,转中火,将食材蒸至酥烂。

6、将汤汁滗出,放到锅中调味,加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁,勾薄芡。

7、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可

小贴士:不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。

肘子炖什么菜好吃:茴香陈皮肘子汤

材料:猪肘一个,大葱,小茴香,陈皮,蚝豉(可选),桂皮,香叶,冰糖,八角,姜片,花椒,生抽,盐,老抽(可选),小葱,料酒,油。

做法:

1、猪肘飞水,锅里放入姜片,花椒十粒,小葱少许,料酒或白酒少许,下猪肘煮一会,去腥味,之后捞出泡冷水。

2、锅烧热,加入少量油和冰糖,中小火炒至冰糖融化,有少许颜色即可关火,煮过久会有焦味。

3、加入适量酱油拌匀,把猪肘放下去转动猪肘,全部上好色捞出。

4、把猪肘放进电子锅里。

5、把全部材料,大葱,桂皮,香叶,冰糖,小茴香,八角,陈皮,姜片,蚝豉 (没有可不放),有煲汤袋的就装起来放进锅里,没有就直接放下去。

6、加水差不多能盖到猪肘,下盐,生抽调味,老抽可放可不放。

7、有炖肉功能就按炖肉,没有直接按煲汤键,大概炖三小时。

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喜欢吃肉的朋友对肘子都是不能抗拒的,可以说是最喜欢的美食。平常我们都是用米饭就着肘子肉吃,或是用烧饼夹着吃,不仅起到了充饥的作用,而且还有美容的作用,深受女性朋友人们的喜爱。肘子和什么炖在一起都特别好吃,特别是和菜炖在一起,也就变的那么油腻了,让我们来看看是怎么做的。

肘子炖什么菜好吃:火腿炖肘子

材料:猪肘子适量,火腿适量,水发香菇适量,冬笋适量,葱姜适量,清汤适量,水淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量。

做法:

1、将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片。

2颠娴是突然得的吗、香菇洗净,发好,去蒂;冬笋洗净切片;火腿切片备用。

3、把香菇、冬笋、薄火腿片以及肘片一层层码好。

4、将炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中,没过码好的食材。

5、大火蒸20分钟,转中火,将食材蒸至酥烂。

6、将汤汁滗出,放到锅中调味,加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁,勾薄芡。

7、将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可

小贴士:不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。

肘子炖什么菜好吃:茴香陈皮肘子汤

材料:猪肘一个,大葱,小茴香,陈皮,蚝豉(可选),桂皮,香叶,冰糖,八角,姜片,花椒,生抽,盐,老抽(可选),小葱,料酒,油。

做法:

1、猪肘飞水,锅里放入姜片,花椒十粒,小葱少许,料酒或白酒少许,下猪肘煮一会,去腥味,之后捞出泡冷水。

2、锅烧热,加入少量油和冰糖,中小火炒至冰糖融化,有少许颜色即可关火,煮过久会有焦味。

3、加入适量酱油拌匀,把猪肘放下去转动猪肘,全部上好色捞出。

4、把猪肘放进电子锅里。

5、把全部材料,大葱,桂皮,香叶,冰糖,小茴香,八角,陈皮,姜片,蚝豉 (没有可不放),有煲汤袋的就装起来放进锅里,没有就直接放下去。

6、加水差不多能盖到猪肘,下盐,生抽调味,老抽可放可不放。

7、有炖肉功能就按炖肉,没有直接按煲汤键,大概炖三小时。

在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃猪肘子,因为猪肘子这个部位是非常好吃的,但是想要吃到好吃的猪肘子最主要的还是在于肘子的做法,因为肘子是有很多种做法的,比较出名的肘子做法是东坡肘子还有酱香肘子,不管是哪一种做法都非常的具有地方特色,那么炖猪肘子怎么做好吃呢?

人参炖猪肘【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。【制作】

1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段。

2、猪肘子去毛,洗净,切成4厘米见方的块,将肘子骨捶破,放入沙锅底部,然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒,加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸,打去浮沫。再炖55分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成滋补营养神仙豆炖猪肘原料:猪肘子1只、神仙豆(雪豆)、猪骨数根、冷鲜汤辅料:盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精做法:1。肘子刮洗干净,抹料酒,静置一会,同猪骨一起入沸水中焯一下,神仙豆洗净,姜拍松,葱挽结;

取高压锅,在锅底垫上猪骨,放入肘子、神仙豆、姜、葱、八角、盐,加入冷鲜汤上火炖,至肘子和神仙豆皆烂时,拣去姜、葱,盛入盘子中,放入鸡精即成。风味特色:口味醇正,营养丰富。花生炖猪肘原料:猪肘1个,生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法:(1)猪肘放在火上,烧净残毛,放入清水中清洗干净;丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结;生花生米洗净。<北京治疗癫痫较好医院/p>

(2)锅置旺火上,烧鲜汤,放入肘子、香料包烧开至沸,撇去浮沫。下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉,移至小火上慢慢炖至猪肘微熟,下花生米,拣去姜葱,炖至肉熟,放入味精、鸡精和匀,拣去香料包,起锅盛入汤碗中,随豆瓣味碟上桌即成。

清炖肘子它是非常出名的一道菜,虽然这道菜听起来可能比较清淡,但它的营养效果确实非常好的,而且还不会出现油腻的情况,很多人在吃清炖肘子汤的时候里面还会加入一些蔬菜,这样就能够做到荤素搭配了,而且炖汤最主要的一点就是将肘子炖烂,那么清炖肘子汤怎么做呢?

制作工艺

1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。

猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

肘子是很多人都非常喜欢的肉食,因为肘子当中的胶原蛋白特别多,可以帮助人们补充营养,同时还能对人们的皮肤起到改善的效果。肘子的肉质也比较紧实,吃起来很有嚼劲。但是,肘子在炖煮的时候都是需要一定的时间的,如果时间不够的话就会影响到肘子的口感。那么,肘子需要炖多久呢?

蘑菇炖肘子

材料元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香济南哪家医院治疗癫痫病较好、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇,草果(各一个)大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙

1)肘子洗净。锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。

2)将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水,滤掉杂质留用。

2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后,用刀拍散。

3)往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水,再补充适量清水,大火加热沸腾后,放入肘子,再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后,盖上盖子转小火炖2小时。

超级罗嗦:

**泡发蘑菇的水,过滤掉杂质后,再添加适量的清水,用它来炖肉,味道更香。

**顿肉的香料,可以根据自家现有的,有啥用啥,但花椒、八角和小茴香是必要的,呵呵。

**不要问可不可以用高压锅,肯定可以,但砂锅慢炖的感觉和味道,无可替代。

肘子洗净。锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。

将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水,滤掉杂质留用。

将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后,用刀拍散。

生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙

往砂锅内倒入泡发蘑菇的水,再补充适量清水,大火加热沸腾后,放入肘子,再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后,盖上盖子转小火炖2小时做法

肘子是一种蛋白质以及胶原蛋白等含量都非常高的食材,而且肘子营养价值高,肉质鲜,制作方法也比较多样,还可以增强人们的体质,所以很多家庭经常会备有肘子。肘子不仅可以直接吃,而且还可以炖菜,肘子炖白菜就是一道既营养又卫生的美食。那么,肘子炖白菜究竟是怎么做的呢?

食材食谱热量:226.5(大卡)主料土豆100克白菜200克

方法/步骤

1准备洗好的白菜和土豆。

锅中放油。

放入白菜炒软。

放入五香粉。

加入适量的水。

放入盐。

放入切好的土豆。

把肘子肉放入锅中。肘子是熟的.大火烧开,转小火,把土豆炖熟即可。

放入鸡精。

放入酱油。

可以吃了。

注意事项

肉很软嫩,土豆和白菜的味道也很好。

娃娃白菜肘子汤

材料小猪肘1只(约600g),娃娃白菜(或豆芽)200g,莆田大芋头200g,姜片3片(20g),大葱段2段,香菜叶适量,盐2茶匙(10g)

做法

1、小猪肘放入沸水中,氽煮5分钟除去血沫,然后用水反复冲洗干净。

2、娃小孩癫痫病能看好吗娃白菜择洗干净,逐片剥开。大芋头去皮洗净后,切成适口块状。

3、将处理好的猪肘放入砂锅中,加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸,再改小火慢炖50分钟,直至猪肘骨肉软烂。

4、然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中,中火保持微沸煮15分钟。

5、最后调入盐,撒上香菜叶即可。

冰糖炖肘子

材料肘子1个,冰糖100克,姜一块,八角2枚,桂皮1段,香叶1片,大葱1段,草果1枚,干红辣椒2枚,盐2汤匙,料酒3汤匙,老抽2汤匙,生抽1汤匙,

做法

1.肘子用热水焯好,然后去掉杂质血水

2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中,加入调料

3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时

4.焖煮好的肘子取出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可

小编认为,肘子应该是很多人都喜欢的,因为肘子不仅有很高的营养价值,更因为肘子无论怎么制作,都是十分美味的。我们在生活中,最常见的肘子的做法估计就是红焖了吧。今天呢,小编就和大家介绍另外一种肘子的做法——清炖,大家不妨可以试着做来尝一尝,味道很好的哦。

做法一;

材料

肘子1个,冰糖100克,姜一块,八角2枚,桂皮1段,香叶1片,大葱1段,草果1枚,干红辣椒2枚,盐2汤匙,料酒3汤匙,老抽2汤匙,生抽1汤匙,

做法

1.肘子用热水焯好,然后去掉杂质血水

2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中,加入调料

3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时

4.焖煮好的肘子取出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可.

做法二:

材料

主料:猪肘1000克,

辅料:枸杞子150克,

调料:冰糖200克,料酒3克

做法

1.将带皮猪肘子肉洗净,改刀成方块,下沸水锅氽一下捞出备用;

2.枸杞洗净备用;

3.将带皮猪肘肉放入锅内,烧开后去浮沫,加入冰糖、枸杞、料酒,用小火慢炖至熟烂即可

小诀窍

食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于清炖肘子的两种家常做法,大家可以看一下,清炖肘子,不仅做法简单,而且营养丰富,大家不妨可以在有空的时候,做给家人或者朋友一起品尝,小编相信大家都会喜欢这道清炖肘子的。

感谢阅读网饮食养生频道的《肘子清炖加什么炖好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


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